Ingredientes:
450 g de harina
30 g de levadura de panadería
2 yemas
120 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 taza de leche
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de agua de azahar
sal
Para decorar: 4 guindas(frutas escarchadas variadas), corteza de naranja, huevo batido, azúcar glas
Preparación:
- Deshaz la levadura con una cucharada de azúcar y dos cucharadas de leche tibia. Añade una cucharada de harina. Mezcla bien y deja levar en un lugar tibio.
- Entibia la leche restante. Derrite la mantequilla. Bate las yemas con el azúcar restante en un cuenco hasta formar una crema. Añade la mantequilla derretida, la leche tibia restante, una pizca de sal, la ralladura de limón, el agua de azahar y el bollo levado.
- Añade,poco a poco, la harina restante y únelo bien. Vuelca la preparación sobre la mesa de trabajo y amásala durante unos minutos hasta que se desprenda fácilmente de la mesa y de las manos.
- Deposita la bola de masa en un recipiente, tápala y deja reposar para que fermente (hasta que doble su volumen). Pasado el tiempo de fermentación, vuelve a amasar y dale forma de rosco (con los dedos haz un hueco en el centro de unos 6 cm de diámetro). Coloca el rosco sobre una placa forrada con papel antiadherente. Déjalo reposar durante un par de horas.
- Inserta en el roscón un haba, una moneda o un juguete envuelta en el papel celofán o papel de aluminio.
- Unta toda la superficie del rosco con huevo batido y distribuye algunos trozos de frutas confitadas (o unas guindas) o adórnalo con unas tiras de piel de naranja.
- Hornea a 175 C de 45 minuta a 1 hora, hasta que el roscón esté dorado y al pincarlo con una aguja salga seca. Déjalo enfriar.
- Espolvorea el roscón con azúcar glas y sirve.
(za 8 do 10 osoba)
Sastojci:
450 g brašna
30 g kvasca
2 žumanca
120 g šećera
100 g margarina
1 šolja mleka
izrendana kora jednog limuna
(može se izrendati i/ili kora jedne narandže, ali samo onaj deo kore koji je narandžast, jer beli deo kore daje gorčinu)
1 kašičica vodice od narandžinog cveta
malo soli
Za dekoraciju: 4 trešnje (kandirano voće), kora narandže, umućeno jaje, šećer u prahu.
Priprema:
- Izdrobiti kvacas sa jednom kašikom šećera i dve kašike mlakog mleka. Dodati jednu kašiku brašna. Promešati dobro i ostaviti masu na neko toplo mesto da se podigle.
- Ugrejati ostatak mleka i u njemu istopiti margarin. U drugoj činiji umutiti žumanca sa ostatkom šećera dok se ne sjedini. Sjediniti sve sa istopljenim margarinom u mlakom mleku i dodati još malo soli, izrendanu koru limuna (narandže), vodice od narandžinog cveta i onu masu koji smo ostavili da se podigne. Umutiti mikserom.
- Dodavati, malo po malo ostatak brašna i dobro sjediniti. Izvrnuti masu na sto i mesiti nekoliko minuta dok ne počne da se odvaja od stola i ruku. Odložiti je u posudu, prekriti i ostaviti da odstoji nekoliko sati (dok se ne udvostruči masa).
- Nakon što je testo odstojalo, ponovo ga izmesiti i obrazovati formu velike krofne sa prečnikom od 6 cm (potrebna je veća rupa u sredini jer testo raste i sa unutrašnje i sa spoljašnje strane). Staviti ga u tepsiju obloženu papirom za pečenje (papirom koji se ne lepi). Prekriti ga i ostaviti da odstoji nekoliko sati.
- Ubaciti u ROSCÓN (masu) jedno zrno pasulja, novčić ili igračkicu umotano u celofan ili aluminijum (ukoliko se ubacuje igračkica u testo treba uzeti u obzir i temperaturu rerne)
- Premazati površinu sa izmućenim jajetom, razdeliti kandirano voce po površini (ili trešnje) ili ga ukrasiti sa nekoliko tračica narandžine kore.
- Ugrejati rernu i peći na 175 C, 45 minuta do 1 sat, dok masa ne poprimi zlatkastu boju. Proveriti da li je pečeno sa probadanjem drvenog štapića u masu. Ostaviti da se ohladi.
- Posuti šećer u prahu odgore i poslužiti
Ostavite vaše mišljenje