Frangollo canario

(za 6 osoba)

Sastojci:

500 g kukuruznog brašna
1l mleka
1 štapić cimeta
Izrendana kora narandže
1 kašika maslinovog ulja
4 kašike šećera
100 g suvo grožđe
100 g badema
2 žumanca
Med, za prelivanje
Malo soli

Priprema:

• U veliku šerpu staviti 500 g kukuruznog brašna, dodavati polako mleko i malo soli.
• Dodati bademe, suvo grožđe, šečer, koru narandže, mleko, ulje i cimet. Kuvati uz neprestano mešanje drvenom varjačom dok ne počne da vri.
• Odvojiti žumanca i dodati im malo vode da se ne bi stvrdula prilikom kuvanja. Dodamo ih u smesu sa kukuruznim brašnom.
• Nastaviti kuvanje na slaboj vatri, uz povremeno mešanje, nekih 20 minuta, dok ne postane gušće.
• Podeliti u šest posuda.
• Staviti u frižider da se ohladi i posuti cimetom, šećerom u prahu, medom u zavisnosti od ukusa pojedinca.
  

Frangollo canario (6 personas)

Ingredientes:

500 g de harina de millo (maíz picado)
1l de leche
1 rama de canela
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada de aceite de oliva
4 cucharadas de azúcar
100 g de pasas
100 g de almendras
2 yemas de huevo
Miel, para rociar
Una pizca de sal

Preparación:

• Pon en una cacerola grande el millo, añade la leche y una pizca de sal, entíbialo.
•  Añade las almendras, las pasas, el azúcar, la ralladura de naranja, el aceite y la canela. Cuece sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que comience a hervir.
• Separamos las yemas de las claras y mezclamos las primeras con unas gotas de agua para que no se cuajen. Las incorporamos al frangollo.

• Continúa la cocción a fuego lento, removiendo de vez en cuando, unos 20 minutos, hasta que esté espeso.

• Reparte en seis recipientes individuales.

• Enfriamos en la nevera y servimos acompañado de un poco de azúcar quemada por encima. También lo podemos servir con canela, azúcar glass, caramelo, etc.