(8 osoba)

Sastojci:testo sa tunjevinom

250 g brašna
1/4 l maslinovog ulja
4 glavice crnog luka
pola šolje pinjola
250 g tunjevine u ulju
pola čaše belog vina
1 kašičica kvasca

Priprema:

  • Staviti brašno u posudu, sa malo soli. U brašnu napraviti udubljenje u koje se doda vino u kom je rastvoren kvasac. Kada se testo umesi, treba dodati ulja. Formirati jedinstvenu masu i staviti je na sto posut brašnom. Mesiti testo još par puta, formirati loptu od testa, prekriti je i ostaviti da odstoji nekih 30 minuta.
  • Očistiti luk, iseći ga na kolutove i izdinstati na ulju.
  • Premazati tepsiju uljem. Staviti u tepsiju testo koje se prethodno razvuče oklagijom u skladu sa  dimenzijama tepsije. Testo se probode na par mesta sa viljuškom i stavi se u prethodno ugrejanu rernu na 180 stepeni. Posle otprilike 15 minuta, testo je skoro gotovo. Testo se izvadi iz rerne i preko njega se pospe izdinstan luk, tunjevina i pinjoli. Po želji i slobodnom izboru se mogu dodati i iseckane paprike kao i sok ili sos od paradajza koji bi se u tom slučaju posuo kao prvi na testo, pa onda sve već navedeno. Sve to je potrebno uraditi veoma brzo.
  • Testo se vrati u rernu, smanji se temperatura i peče se još nekih 10-tak minuta. Ako testo ostane duže u rerni izgubiće vlažnost i postaće tvrdo. Služi se mlako.

 

Coca de atún (8 personas)

Ingredientes:

250 g de harina
1/4 de litro de aceite de oliva
4 cebollas
media taza de piñones
250 g de atún en aceite
medio vaso de vino blanco
una cucharadita de levadura

Preparación:

  • Se pone la harina en un cuenco, con una pizca de sal , se hace un hoyo en el centro y se añade el vino en la que previamente se ha disuelto la levadura. Se trabaja unos instantes, consiguiendo una textura migosa y se añade el aceite. Forme una bola irregular y pásela a una superficie ligeramente enharinada estirándola. Siga trabajándola. Forme una bola, tápela y déjela reposar 30 minutos.
  • Se pelan las cebollas, se cortan en rodajas finas y se ponen en una sartén a freír.
  • Se unta una bandeja de horno con aceite. Se estira la masa con un rodillo de pastelería y se coloca sobre la bandeja. Se pincha la masa con un tenedor en distintas partes y se introduce en el horno precalentado a 180 grados. Al cabo de un cuarto de hora o un poco más, la masa está casi hecha, se saca del horno y se esparce el relleno de la cebolla, el atún y los piñones. Hay que hacerlo muy rápidamente.
  • Se vuelve a introducir en el horno y se baja el calor, con unos 10 minutos seguramente bastará. Si la masa permanece más tiempo de lo debido en el horno, perderá humedad y quedará dura. Se sirve tibia.

Pogledaj i ovo...

  • Potaž od leblebija i španataPotaž od leblebija i španata (za 4 osobe) Sastojci: 200 g leblebija (Preporuka su leblebije u konzervi već […]
  • Pohovano mleko (Cantabria)Pohovano mleko (Cantabria) (za 4 do 6 osoba) Sastojci: 8 jaja (žumanca) 60 g kukuruznog brašna 60 g […]
  • SangrijaSangrija (za 12 osoba) Sastojci: 2 l crnog vina 2 čaše brendija 4 narandže 2 limuna 1 […]
  • PiñonatePiñonate (za 8 do 10 osoba) Sastojci: 6 jaja 1 kg brašna 100 g badema 1 čaša maslinovog […]
  • Bakalar sa paprikamaBakalar sa paprikama (za 4 osobe) Sastojci: 400 g odsoljenog bakalara 2 glavice luka 3 crvene […]
  • Španski za početnike 3Španski za početnike 3 Razrešimo neke nedoumice španskog jezika: Koje ime za jezik je tačno: kasteljano ili […]